HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。LE CREUSET ル・クルーゼ ソースパン 16cm ピンク。切付型柳刃包丁 9寸 27cm 切付 柳 包丁 研ぎ済み。V金10号 67層ダマスカス 切付 筋引 柳刃 刺身 シェフ 包丁 G10樹脂柄。vitacraft ビタクラフト　ランドクッカーセット　アウトドア。LE CREUSET ル・クルーゼ ココット・エブリィ 20。THERMOS 鍋・フライパンセット 8点セット　ガス/IH シルバー。Le Creuset】ルクルーゼ ココットロンド 28cm。堺 孝行 33層 槌目 ダマスカス VG10 ペティナイフ 120mm。とても古い銅のフライパン。mwさま専用❣️ル・クルーゼ2点セット❣️。GLOBAL-PRO 牛刀24cm （GP-14）オールステンレス　ステンレス鋼。小野式製麺機 1型 両刃 レストア途中。T-fal ingenio Cast Line セット。ステンレスホテルパン1/2 325×265×150 5点セット。STAUB 両手鍋 27cm 赤。青紙２号 クラッド 万能包丁 黒檀柄 165㎜ G9416 月光作 1点物